Katsuobushi ist eine köstliche koreanische Delikatesse. Es besteht aus kleingeschnittenem Baumfisch, der dann abgeschöpft und getrocknet wird. Danach wird er kurz in einem Holzofen geräuchert, was dem Fisch sein köstliches Aroma verleiht. Es gibt verschiedene Arten von Katsu, aber alle haben den gleichen leckeren Geschmack. Oft wird es als Würze mit Sushi kombiniert, aber man kann es auch für viele andere koreanische Gerichte verwenden. Mit Katsu lassen sich jeden Tag köstliche Mahlzeiten zaubern!

Ist Katsuobushi dasselbe wie Bonitoflocken?

Katsuobushi, auch als Bonito bekannt, kann mit seinen charakteristischen kleinen krümeligen Flocken einfach angetroffen werden. Aber obwohl kleine, krümelige Bonitoflocken immer ein gesehenes Anzeichen der Verwendung von katsu sein können, können sie nicht dasselbe sein. Katsu ist eine verarbeitete und kamusierte Fischsorte, die schließlich zu einer Trockenfischpastete verarbeitet wird. Trotz ihres Aussehens kann man Bonitostäbchen kaum als katsu betrachten, da sie sich in der Textur unterscheiden und die Vorbereitung völlig anders ist. Wenn Sie also nach katsu suchen, sollten Sie stattdessen nach Trockenfischpastete Ausschau halten.

Die besten Katsuobushi-Restaurants in Deutschland

Wenn Sie auf der Suche nach köstlichen katsu-Gerichten in Deutschland sind, können Sie kaum eine bessere Adresse als die besten katsu-Restaurants des Landes finden. Der katsu, ein durch Trocknung haltbares Fischprodukt aus Thunfisch oder Bonito, ist eine grundlegende Zutat der japanischen Küche und kann vielseitig in Saucen, Suppen und anderen Gerichten verwendet werden. In Deutschland gibt es mehrere exzellente Restaurants, die katsu-Spezialitäten servieren, von denen einige seit Generationen traditionsbewusst zubereitet werden. Genießen Sie die saftige Konsistenz des katsu und versuchen Sie unbedingt auch andere speziell hergestellte Gerichte mit hochwertigen Zutaten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Fazit

Katsuobushi ist eine köstliche koreanische Delikatesse, die aus klein geschnittenem Baumfisch hergestellt wird. Es wird normalerweise kurz in einem Holzofen geräuchert und als Gewürz für Sushi verwendet, kann aber auch für viele andere köstliche Gerichte verwendet werden. Bonitoflocken sehen zwar ähnlich, unterscheiden sich aber durch ihre Beschaffenheit und Zubereitung. Wenn Sie auf der Suche nach Katsu sind, sollten Sie stattdessen nach getrockneter Fischpastete Ausschau halten. In Deutschland gibt es mehrere ausgezeichnete Restaurants, die Katsuobushi-Spezialitäten servieren und ein einzigartiges und köstliches Geschmackserlebnis bieten. Wer probiert, wird mit Sicherheit seinen Gaumen verwöhnen!